Nichée au cœur de l’Europe centrale, la Slovénie séduit par la pureté de ses paysages et la richesse de ses traditions culinaires. Parmi les sites naturels les plus emblématiques du pays figure le lac de Bled. Ce lac d’un bleu profond est célèbre pour son îlot central, couronné par la pittoresque église baroque de l’Assomption. Accessible uniquement en barque traditionnelle appelée pletna, l’îlot semble surgir d’un conte de fées. Monter les 99 marches menant à l’église et sonner la cloche porte-bonheur est un rite pour tous les visiteurs.
Mais la Slovénie n’est pas seulement un décor de carte postale
Elle s’impose désormais comme une destination de choix pour les gourmets, portée par des chefs de renom et une gastronomie inventive qui valorise les produits locaux. Le restaurant Hiša Franko, mené par Ana Roš, figure aujourd’hui parmi les meilleures tables du monde et affiche trois étoiles Michelin. Son plat signature ? Une pomme de terre slovène de 55 grammes, délicatement cuite dans une croûte de foin à 160 °C : un symbole d’un pays qui a su transformer un aliment jadis méprisé en icône gastronomique.
L’histoire de la « krompir » (pomme de terre en slovène) est à elle seule un récit d’adaptation et d’innovation. Imposée autrefois sous Marie-Thérèse d’Autriche pour prévenir les famines, elle fut d’abord rejetée par les paysans locaux. Aujourd’hui, la Slovénie compte plus de 170 recettes typiques à base de ce tubercule, pilier discret de son identité culinaire.
Au fil d’un road trip gourmand à travers ce pays vert, les voyageurs peuvent découvrir :
- Le berceau de l’apiculture moderne,
- Les vignobles vallonnés du Primorska,
- Les marchés animés de Ljubljana,
- Et une table foisonnante d’adresses qui témoignent de la créativité slovène.
Du lac de Bled à la vallée de la Soča, la Slovénie offre un mélange irrésistible de nature préservée et de plaisirs gourmands. Entre traditions héritées et audaces culinaires, ce petit pays balkanique est sans doute la plus grande surprise gastronomique d’Europe aujourd’hui.
