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Manger Vegan Nice - Paper Plane

A Nice, est-il possible de se régaler tout en faisant du bien à son corps ?

Il y a encore quelques mois, il était très difficile de trouver une restauration alternative type végétarienne, végétalienne, vegan, sans gluten, bio ou raw dans les rues de Nice mais ce temps-là est révolu. Les bonnes adressent fleurissent pour tous les amateurs de mangé sain et étique : petit tour des lieux testés et approuvés qui valent le détour.

Avant de commencer, faisons un petit point définition concernant ces courants culinaires pas toujours bien connus. Tout d’abord le bio que nous connaissons bien à présent désigne les produits de l’agriculture biologique c’est-à-dire sans pesticides. Les mets sans gluten sont en fait sans farine de blé car c’est le blé qui contient cette substance qui n’est pas toujours bien digérée par le système digestif humain. Ce que l’on nomme raw en anglais signifie cru en français et désigne des plats ou les produits sont peu ou pas cuits. Un restaurant végétarien ne servira pas d’animaux mais vous pourrez y trouver des produits dérivés : le lait, les œufs, le miel. Un restaurant végétalien quant à lui ne proposera que du végétal. Enfin le vegan ne se limite pas à l’alimentation mais concerne tous les produits issus de l’utilisation des animaux : le cuir, la laine, les plumes, les produits de l’industrie utilisant des dérivés de l’animal. Maintenant que les choses sont claires il est temps de découvrir les restaurants.

Vegan Gorilla – 7 rue du Lycée, 06000 Nice

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Ce restaurant vegan et bio est déjà une référence. Dès l’entrée le concept est clair : des matériaux naturels pour les tables et la décoration, pas de superflu mais très soigné. C’est la même chose dans l’assiette. Mais préparez-vous à une explosion de saveurs et de couleurs, on ne s’ennuie pas ! On est presque dans la restauration gastronomique de par la beauté et la subtilité des plats. Coté engagement, un mur recouvert de citation d’auteurs donne le ton : l’animal, être vivant, n’est ni un aliment, ni un outil que l’Homme est en droit d’exploiter impunément.

Site Web

Badaboom – 11 rue Français Guisol, 06300 Nice

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À propos de Julie Boulais

Passionnée de lecture et d'écriture, prof de français, bonne vivante et sportive. J'aime partager mes opinions, coups de cœurs et bons plans.

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